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圧力鍋で骨まで柔らか秋刀魚の生姜甘露煮
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圧力鍋で骨まで柔らか秋刀魚の生姜甘露煮-レシピのメイン写真

圧力鍋で骨まで柔らか秋刀魚の生姜甘露煮

Nsつるりんちゃん
Nsつるりんちゃん @cook_40279208

千切りになった生姜の風味が食欲をそそります。
このレシピの生い立ち
圧力鍋での調理の幅を広げようと開発しました。

千切りになった生姜の風味が食欲をそそります。
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圧力鍋での調理の幅を広げようと開発しました。

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圧力鍋で骨まで柔らか秋刀魚の生姜甘露煮

Nsつるりんちゃん
Nsつるりんちゃん @cook_40279208

千切りになった生姜の風味が食欲をそそります。
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材料

  • 秋刀魚 2尾
  • ★水 100ml
  • ★酒 150ml
  • ★醤油 50ml
  • ★みりん 30ml
  • ★砂糖 大1
  • 生姜(すべて千切り) 2かけ
  • 梅干し 2つ
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作り方

  1. 1

    秋刀魚の尻尾と頭を切り落とす。
    頭を切るときに一緒に腹わたがとれるので、その後流水洗いし4等分にする。

  2. 2

    鍋の準備。
    ★を煮詰めたら、火を止めて
    生姜、梅干し、秋刀魚をいれる。

  3. 3

    火力を強火にして、蒸気が出たら弱火15分加熱。
    その後、消化して30分放置する。

  4. 4

    汁がなくなるまで中火で5分ほど煮詰める。
    ※皮を触ると剥がれるので断面図の身を箸で持つように

  5. 5

    盛り付けて完成

コツ・ポイント

最後の煮詰めの段階で、あまり転がすと皮がなくなり見栄えがしなくなります。

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Nsつるりんちゃん
Nsつるりんちゃん @cook_40279208
2019/10/08 05:28に公開
お料理練習中です♡ 美味しいねって誰かと一緒に食べるのも作るのも両方大好き(๑˙ω˙๑)♡
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このレシピのキーワード

甘露煮 さんま 梅ぼし 酒 しょうが

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