※注意※米ぬかは、精米したての新鮮なものを使ってください。コイン精米機などに溜まっている米ぬかは、食用には適しません。

２分程度炒り、米ぬかの香ばしい香りがしてきたら火を止める
※フライパンの予熱で焦げてしまうので、しばらく手は止めない

炒った米ぬかは、マチ付きの袋に入れ、できるだけ空気を抜いてマチを閉じて冷蔵庫で保存しておく

開封をしない状態であれば２カ月程度は冷蔵庫で保存可能。
開封したら、酸化が進むのでできるだけ早めに使い切ること。