鍋に水を入れて豚足をならべる。

豚足がゆったりと浸かるくらいのたっぷりと水を入れて煮汁が真っ白になるまで煮込みます。

約1時間弱火で煮詰めてコラーゲンがたっぷり抽出したら
そのままさまします。

※長い時間すればする程濃く抽出できます。

煮汁が冷めたらザルで濾して蓋付き保存容器に入れて冷凍庫で冷やします。大き目の四角いタッパが良い。

一晩寝かせるとプルプルにになるので
タッパに入れたままナイフで3㎝角位に切ります。

ジップロックに入れてきれいに平らに並べて冷凍庫で保存。となりとひっつかないように入れて凍らせます。