茹で卵を作り殻をむきます。

濃いめの紅茶液500ｃｃ位作り、その中に麺つゆとゆず塩を入れて沸騰させます。その後放置します。時間と共に味が浸みこみます

３０分位放置後取り出した煮卵です。

切ってみるとコントラストが美しいので盛り付けも楽しくなります。