鶏むね肉をそぎ切りにする。

醤油、酒、白だし、しょうが、にんにく、塩胡椒で下味をつけ10分置く。

◎の、小麦粉、片栗粉、炭酸水を混ぜて衣を作る。

鶏肉に衣をつけ、170℃の油でカラッと揚げる。

油を切って盛り付ける。