舞茸とほうれん草の卵とじ
きゃめえり @cook_40294881
安くて栄養満点の舞茸と、旬のほうれん草を使った副菜レシピ☆
サッパリしていますが、十分ご飯のおかずにもなります♫
このレシピの生い立ち
スーパーでよく安売りしている栄養豊富な舞茸と、今が旬のほうれん草で、
子供達も食べやすくなるように卵とじにしてみました。
長葱との相乗効果で風邪予防にもgood☆
舞茸とほうれん草の卵とじ
安くて栄養満点の舞茸と、旬のほうれん草を使った副菜レシピ☆
サッパリしていますが、十分ご飯のおかずにもなります♫
このレシピの生い立ち
スーパーでよく安売りしている栄養豊富な舞茸と、今が旬のほうれん草で、
子供達も食べやすくなるように卵とじにしてみました。
長葱との相乗効果で風邪予防にもgood☆
アプリでひらく作り方
- 1
ほうれん草は、水洗いして水は切らずにそのままラップで包み、
レンジでチン（800Wで1分半）して水に5分程さらす。 - 2
水にさらしたほうれん草を３㎝ほどのザク切りにして、
水分をギュッと絞っておく。 - 3
舞茸は、軸を切り落とし、
手で食べやすいように細かく裂いておく。 - 4
長葱は、2㎜程の小口切りにしておく。
- 5
卵をボールに割り入れ溶きほぐしておく。
- 6
鍋に、☆の材料を全て入れ沸騰させる。
- 7
沸騰したら中火にして、
裂いた舞茸を投入し、1分程茹でる。 - 8
次に、切ったほうれん草と長葱を投入し、
舞茸と混ざるように軽くかき混ぜながら、1分程茹でる。 - 9
溶きほぐした卵を、菜箸に少しずつ伝わせながら、
2、3回に分けて投入する。 - 10
蓋をして卵が半熟になるまで煮る。
半熟になったら火を止め、
そのまま余熱で卵を固めて完成☆
コツ・ポイント
＊白だしを使うことで、上品でコクのある味に仕上がります。
＊ほうれん草の貴重なビタミンCの流出防止の為には、
茹でるのではなくレンジでチンするのがオススメ。
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