・かんぴょう煮
かんぴょうを水で洗う

鍋に水とかんぴょうを入れて沸騰させてください

沸騰したら弱火にして１０分煮ます

かんぴょうをざるにとる

かんぴょうと穴子の煮汁を鍋に沸かす

沸騰した煮汁にかんぴょうをいれる。蓋をして弱火で25分煮ます

・煮穴子
火を止めたかんぴょうの鍋が熱い内に穴子を入れる。かんぴょうを作らない時は同じ煮汁の調味料を沸かします

かんぴょうを上に被せるように。蓋をしておく。余熱で火を入れて味を染みさせる。かんぴょうを作っていないときも同様に余熱です

・海老 背綿をとります。沸かしたお湯で２分ゆでて水を切る

・卵焼き
卵、砂糖、塩、酒を混ぜ合わせる

あれば卵焼き器かフライパンに分量外の油大２を熱します

卵液を菜箸でとり少し垂らす。じゅっといったら焼きはじめて下さい

ボウルの卵液をすべて流し入れて下さい

中火で大きくぐるっと大きくかき混ぜる

自分の反対側から大きく一巻き

またひっくり返して一巻きします

少し火を通して固めて下さい

また自分の反対側に移動させてひっくり返して自分の方に引き寄せる

・キュウリ
薄切りに

・マグロのづけ
つけだれにつけます

ご飯とすし酢を合わせて酢飯を作る。

巻きすにお好みでラップを敷きます。のりをおいてなるべく均一になるように上下２センチくらい開けてご飯を敷く。

ご飯を平らに均等に敷いて具材を平らになるように並べる。

思いきりよく一巻きで被せて巻く。左手で巻きすを引っ張って右手では対側の巻きすを引っ張る。引っ張りあいっこでしっかり巻ける

しばらく巻きすをゴムで止めて安定させてから巻きすをはずす

お好きな具材でどうぞ♪外をとろろ昆布にしてみました(^_^)