多めの油を敷いたフライパンに豆板醤を入れ香りの出るまで炒める。やりすぎると焦げる

豚は焼き肉用のような分厚い方が良い。おすすめはブロックで買って切る。少々いびつでも包丁で叩くなどして均等の厚さにする。

豚は下ゆでしておく。面倒なら直接炒めても良い。