キャベツと茸と卵で☆中華風ピリ辛炒め！
朱璃庵 @cook_40053090
キャベツと茸と卵で、栄養も満点！ヘルシーで簡単な中華風ピリ辛炒めです。
ごはんにのせても、お酒のおつまみにも合います。
このレシピの生い立ち
キャベツの卵とじはよく作るのですが、冷蔵庫に危うい茸が…
茸といえば、中華風ピリ辛があうだろう、と、甘辛い味付けにしてみました。
キャベツと茸と卵で☆中華風ピリ辛炒め！
キャベツと茸と卵で、栄養も満点！ヘルシーで簡単な中華風ピリ辛炒めです。
ごはんにのせても、お酒のおつまみにも合います。
このレシピの生い立ち
キャベツの卵とじはよく作るのですが、冷蔵庫に危うい茸が…
茸といえば、中華風ピリ辛があうだろう、と、甘辛い味付けにしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
キャベツは食べやすい大きさいにちぎる。
茸（今回は舞茸としめじ）は石づきを取り、一口大に分けておく。 - 2
溶き卵に塩胡椒を少々入れ、フライパンで半熟の炒り卵を作る。
ほとんど半熟の状態でフライパンから取り、皿に移す。 - 3
フライパンにごま油をしき、キャベツ・茸を炒める。全体に油が回ってきたら、塩胡椒をし、炒める。
- 4
しんなりしてきたら、☆を回しいれ、混ぜながら炒め煮する。
- 5
キャベツがくったりして、タレが少なくなってきたら（ほんの少し残ってるくらい）、２の卵を戻し、ざっくり混ぜて火を止める。
- 6
皿に盛り付けて、できあがり☆
コツ・ポイント
２：多めの油でよく熱したフライパンに、卵液を一気に入れるとふんわりとした半熟の卵ができます。
５：卵を戻した後は、あまり火を入れないでください。せっかくの半熟卵が完熟になってしまいます。
余熱で、味がまわる程度で大丈夫です。
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