作り方
- 1
鶏肉はそぎ切りにして塩・胡椒・酒を振る。揉み込んだら10分おく。
-
- 2
胡瓜は塩を振り、表面をこすったら水で洗い流して乱切り。
-
- 3
熱したフライパンに油を入れて、①を中火で炒める。鶏肉の赤身がなくなり、両面にうっすらと焼き色がつくまで焼く。
-
- 4
強火にし、②とトマトを加えて1分程炒める。
-
- 5
バターと醤油を加えてさっと炒め合わせたら完成。
-
コツ・ポイント
「鶏むね肉」は「鶏もも肉」に比べ、調理するとどうしてもパサパサしがち。鶏肉に酒・塩・胡椒を振って揉み込み、しばらく（10分程）置いておくだけで、多少ですが、ジューシーに仕上がります。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20410481
