お鍋に湯を沸かし牛スジ肉を入れ５分ほど茹でる。一度ザルにあげお鍋についたアクを綺麗に洗う。

再びお鍋に湯を沸かし二度目の下茹で。５分程度茹でたらザルにあげ水気をきる。

圧力鍋に水と赤ワインを入れ火にかける。下茹でした牛スジ肉を小さめに切って加え→

続いて薄切りにした玉ねぎ、角切りにした人参、ほぐしたシメジも加える。（アクはこまめに取る）

アクが出なくなったら圧力鍋の蓋をして高圧で２０分加圧。加圧後は自然冷却。

加圧中にホワイトソース作り。鍋に薄切りにした玉ねぎを（レンジで３分ほど加熱しておくと時間短縮です）バターで炒める。

しんなりしてきたら薄力粉を加えよく炒める。コンソメも加え味つけする。

粉っぽさがなくなるまで炒めたら→

牛乳を少しずつ加え煮る。とろみがついてきたら火からおろす。味をみて塩で調節する。

自然冷却後、蓋をあけカレールーを加えて溶かす。完全に溶けたら再び火にかけ１０分程度弱火で煮込む。（牛スジがトロトロです）

今回はこちらのカレールーの半量分（４皿分）を使用しました。

耐熱容器にごはんを盛り付ける。
オーブンは２００度に予熱しておく。

ご飯の上に⑨のホワイトソース（１/４量分）をのせる。

その上にカレーをかぶせるようにのせる。

上に粉チーズを一人大さじ１程度のせたら２００度に予熱したオーブンで約１０分焼く。チーズがとけるのが目安です☆

出来上がり～☆
熱いので気を付けて！でも熱々が美味しい!(^^)!

とろとろの牛スジ入りコクあるカレーとホワイトソースを絡めて♪
子供達も大好きな焼きカレーです✿

ご当地カレーNo.1決定戦「九州・沖縄部門」にノミネートして頂きました☆美味しそう！と思ったら投票お願いします♡

決勝進出レシピに選んで頂きました♡
ありがとうございます(^^)

2015年１月１８日に行われた決定戦でグランプリを頂きました♡ありがとうございます(^^)

あゆなちゃんへ。
お祝コメ＆素敵れぽありがとう！２時間煮込んで作ってくれて感激＞＜掲載ミスごめんね。れぽありがとう♡