材料を用意します。
卵は２個用意して卵黄１個をとっておき、１個と残りの白身をガレットに入れると無駄なし！

オーブンを150℃に熱しておく。
パイシート２枚をタルト型より少し大きめに切ります。

パイシートをパイ生地に敷き、フォークで適当に穴をあけます。

バターを少し加熱して柔らかくし、アーモンドパウダー、砂糖、卵、バター、アーモンドエッセンス数滴をよく混ぜる。

③のタルト型に④をのせる。
（フェーヴがある方はここで入れる）

残りのパイシートをかぶせて、端っこを丸める。

ナイフで軽く模様をつけて、模様に合わせてフォークで何か所か穴をあける。

卵黄に少し水を混ぜて伸ばし、ハケで塗る。
オーブンで焼き、我が家では焼き目がついたら裏返しています。１時間ほどで完成。