チーズと砂糖を鍋に入れて弱火でトロトロにする。

別のボウルで生クリームを5分立てにし、イチゴシャムを加えて混ぜる。

チーズのボウルに生クリームを加えて混ぜ、容器に入れて冷凍室で5-6時間。
途中で一度か二度混ぜて滑らかにする。