塩豆腐☆材料２つで簡単！
木綿豆腐に塩をふって極限まで水切りしたものです☆塩気と食感がちょっぴりチーズに似ているかも☆サラダや炒めものに使えます♪
このレシピの生い立ち
スーパーで「塩どうふ」というのを見つけて食べてみたら、まだ結構水分が残っていて、少し固めの塩味の豆腐という感じだったので、もっとしっかり水を切ってチーズのように使えるものにしたくて考えました。チーズの替わりには少し物足りないですが(^^;)
塩豆腐☆材料２つで簡単！
木綿豆腐に塩をふって極限まで水切りしたものです☆塩気と食感がちょっぴりチーズに似ているかも☆サラダや炒めものに使えます♪
このレシピの生い立ち
スーパーで「塩どうふ」というのを見つけて食べてみたら、まだ結構水分が残っていて、少し固めの塩味の豆腐という感じだったので、もっとしっかり水を切ってチーズのように使えるものにしたくて考えました。チーズの替わりには少し物足りないですが(^^;)
アプリでひらく作り方
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豆腐は１㎝くらいの厚さに切り、表面に塩をすりこむ。上下３～４枚ずつのキッチンペーパーに挟んでバットやお皿に乗せる。
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- 2
上に重しを乗せて水切りする。私は水を入れたペットボトルやパックの豆乳を使いました。
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- 3
キッチンペーパー全体が濡れたら取り替える。これを３～４回繰り返す。（水分が出なくなるまで）水ご出なくなればできあがり♪
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- 4
サラダに入れたり、チーズのようにトマトと合わせてオリーブオイルと胡椒をかけて食べても美味しいです♪
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- 5
炒めものに加えてよく味のアクセントに♪ちぎってチャンプルーにも♪写真はキャベツと玉ねぎの炒めものに加えました☆
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コツ・ポイント
限界まで水切りするとかなり固い食感になります。ある程度水が切れたら、あとはお好みの固さまで水切りしてください。３回キッチンペーパーを取り替えて更に一晩置くとかなり固くなります。すでにしっかり塩味がついているので、味つけは控えめに☆
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