チンゲン菜は４等分に割ります。

ボウルに水を入れて①をひたし、竹串で茎の汚れを取り除きます。

塩とサラダ油を入れた熱湯に②を入れてゆで、ざるにあげて水気をきります。

長ねぎはみじん切りにします。

しょうがはみじん切りにします。

ハムは、あらみじん切りにします。

鍋にラードを熱し④、⑤を入れて炒めます。

鶏がらスープ、③、生クリームを加えてひと煮します。

塩、こしょうを加えて、味を調えます。

かたくり粉は水大さじ１で溶き、水溶きかたくり粉を作ります。

⑨に加えて、とろみをつけます。

器に⑪を盛り付けて⑥を散らして完成！