豆腐: 塩少々を入れた熱湯でさっと茹で、ザルに入れ水けをきる。
タッパーなどに入れ、冷蔵庫で1時間以上冷やす。

豆腐: さらに水がでたら、水をきる。
厚さを半分にしてから横半分に切り、1.5cm幅に切り分ける。

ランチョンミート: 豆腐と同じサイズになるよう切り分ける。
きゅうり: 厚さ5mmの斜め切りにする。

合わせ調味料の材料をよく溶き混ぜる。

フライパンには油をひかず、強火でランチョンミートを焼き色がつくまで炒める。火を止め、余分な脂をペーパータオルで拭き取る。

再びフライパンを中火で熱し、サラダ油を入れ、豆腐を色よく焼きつけたら、きゅうりを加えて炒める。

きゅうりが少ししんなりしたら、合わせ調味料を加え、全体に混ぜ合わせて、完成！