手作り豆腐で麻婆豆腐♡
豆腐の味わいを最大限に引き出した、新感覚の中華！
このレシピの生い立ち
料理研究家のケンタロウごはんのレシピです(*^^*)
アプリでひらく作り方
- 1
豆乳やにがりのパッケージの表示通りに豆腐を作る。
- 2
麻婆あんを作る。ニラは1cm幅に切り、長ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。調味料aをよく混ぜて溶かす。
-
- 3
フライパンを熱してごま油をひき、長ねぎ、にんにく、しょうがを炒める。しんなりしたら、豚ひき肉を加えて強火で炒める。
- 4
肉の色が変わったらaをよく混ぜてから加え、全体を大きく混ぜながらとろみがつくまで中火で加熱する。
- 5
ニラを加えてひと煮し、塩こしょうで味を整える。
1をスプーンですくって器に盛り4をかけ、黒いりごま、花椒、ごま油を振る。 -
コツ・ポイント
赤みそでも出来るけれど、赤みそに砂糖を加えるとより香ばしくなります♪
つくれぽ
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