☆下準備
→ゼラチン2gをゼラチン用の水大さじ1に浸す

生クリームを6分立て
使うまでラップして
冷蔵庫へ

鍋に90gの豆乳、17gのグラニュー糖を入れ沸騰直前まで混ぜながら温める

沸騰直前までいったら
火を止めてゼラチンを入れて混ぜておく

練りごまに徐々に4を加え、よく混ぜ伸ばしたら裏ごしする

5のボウルの底を氷水で冷やし、生地にとろみがつくまで混ぜる

6の生地に先ほどの生クリームを2回に分けて加えその都度混ぜる

器に注ぎ、冷蔵庫で
約30分位冷す
→固まってなかったら延長
これをもう1回分繰り返しやって既に流した生地の上に流し冷す