小豆と甘酒のぜんざい風☆マクロビスイーツ
圧力鍋ですぐできる、お砂糖いらずな甘いデザート。
焼きみかんとも好相性です。
お正月や寒い冬におすすめのスイーツです♡
このレシピの生い立ち
昔の人が大切にしてきた生活の知恵や食べ物が持っている力について学べた喜び。マクロビオティックで素敵な暮らしに役立つ情報をより詳しく連載Blogやfacebookで紹介しています。
詳しくは『アンドマクロビ』で検索♡
小豆と甘酒のぜんざい風☆マクロビスイーツ
圧力鍋ですぐできる、お砂糖いらずな甘いデザート。
焼きみかんとも好相性です。
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アプリでひらく作り方
- 1
小豆を軽く洗います。
- 2
小豆とお水を圧力鍋に入れて蓋をせずに弱火にかけます。お鍋の中がふつふつしたら昆布を加えて蓋をして、火を強め圧をかけます。
- 3
圧力がかかったら弱火にし、圧がかかった状態で２５分炊いて火を止めます。
- 4
圧力鍋の圧が抜けるのを待ちます。小豆の炊き上がりです。
- 5
昆布を取り出し、甘酒を加えてさらに１０分ほど煮込みます。最後にひとつまみのお塩を加え、味を調えます。
- 6
みかんは食べやすい大きさに切ります。無農薬のみかんが手に入れば皮ごと使います。
- 7
フライパンにココナツオイルを引いて、みかんを並べ、じっくり両面を焼きます。
- 8
器に⑤の小豆を盛り付け、焼いたみかんを添えたら完成です。
コツ・ポイント
小豆の炊き始め、ふつふつするまでの時間をかければかけるほど（約10〜20分）圧力鍋でもふっくら小豆が炊きあがります。
今回はGenmaiSweetという甘酒で作りました。甘さはお好みで調節してくださいね。
温かくても冷やしても美味しいです。
つくれぽ
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