紫いもは炊飯器で炊く。( 炊飯器で野菜の下ごしらえID:20304472 参照)

鍋に水、粉寒天、甘露煮のつゆ大さじ２杯を入れ煮溶かす。

ボウルに甘露煮のつゆ大さじ2と皮をむいた紫芋を入れマッシャーでつぶす。

3を10等分に分け、栗を１粒ずつ入れラップで包み、茶巾にする。

3のラップを取り、底に寒天液を付け、皿などに並べ、上からスプーンで寒天液を満遍なくかける。