ラフランスを洗って、縦（細長い）に半分に切ります。

種の部分に、スプーンを刺して丸くくり抜きます。ギザギザ付きのスプーンだと、さらにやりやすいかも。

お好みで、枝？のある直線部分だけ、少し硬いので、切る。

四等分になったラフランスの皮を剥く。手で剥くより、包丁のほうがキレイにできるかも。