アジを三枚おろしにして、腹骨を削ぎ落とす。

身の方のみ、塩コショウを振り、カレー粉を振りかける。
茶こしで振りかけると均一にキレイにかけられます。

アジの全面に小麦粉をまぶす。

熱したフライパンにサラダ油を入れ、中火で皮目から焼く。

焼き目が付いたらひっくり返しもう片面も焼く。
こんがり焼けたら取り出す。

お皿に盛り付け出来上がり♪
写真はナスのトマト煮とかぼちゃの素揚げを付け合わせにしました。