和風☆味噌グラタン
かなり和に寄せたご馳走グラタンです。ご飯のお供にもなりますよ！
このレシピの生い立ち
とある温泉旅館で出たものをアレンジしました
アプリでひらく作り方
- 1
ゴボウは半月切りの5ミリ幅に揃えます。鶏肉、アスパラは一口大に。シメジはみじん切りにしておきます
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- 2
バター20gを弱火で溶かし、ゴボウを中火で炒めます。途中でアスパラガスも加え、やや焦げ目が出来たら引き上げます
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- 3
鶏肉をコショウと共に中火で炒めます。皮目がパリッとなる様に狐色になったら引き上げます
- 4
バター30gと小麦粉を中火で泡立て器を使って混ぜます。まとまって馴染んだら、牛乳を少しずつ入れ、かき混ぜ続けます
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- 5
ポッテリとしてきたら、千切りにしたホタテ（缶なら汁ごと）、シメジ、ゴボウ、アスパラ、味噌、コショウを加え混ぜます
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- 6
耐熱皿に流し込み、鶏肉や好みの具材を乗せ、最後にミックスチーズをふんわりとかけます
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- 7
250度に熱したオーブンで約30分、乗せたチーズにこんがりと焼き目がついたら出来上がり
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コツ・ポイント
ベシャメルソースの牛乳を加える過程は焦らずにゆっくりとダマにならないように
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