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大根の中華煮 ★宇都宮学校給食
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大根の中華煮 ★宇都宮学校給食-レシピのメイン写真

大根の中華煮 ★宇都宮学校給食

宇都宮市学校給食
宇都宮市学校給食 @miya_oishiikyushoku

中華風に味付けした大根の煮物です。
このレシピの生い立ち
煮物のレシピを増やそうと思い、味付けを工夫して考えました。

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大根の中華煮 ★宇都宮学校給食

宇都宮市学校給食
宇都宮市学校給食 @miya_oishiikyushoku

中華風に味付けした大根の煮物です。
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材料

4人分
  • 大根 中太のもの長さ4㎝
  • 里芋 中2個
  • にんじん 中1/3本
  • 板こんにゃく 1/2枚
  • 豚こま肉 80g
  • 根しょうが(みじん切り) 大さじ1/2
  • にんにく(みじん切り) 小さじ1/3
  • 油 大さじ1/2
  • ★砂糖 大さじ1
  • ★しょうゆ 大さじ1強
  • ★酒 小さじ1強
  • ★みりん 大さじ1/2
  • ★コンソメスープ 小さじ1/3
  • 水 80㏄
  • ごま油 少々
  • 塩(里芋用) 適量
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作り方

  1. 1

    大根とにんじんは厚めのいちょう切りにする。里芋は一口大に切り、塩でもんでから洗ってぬめりをとる。

  2. 2

    板こんにゃくは色紙切りにして下茹でする。

  3. 3

    鍋に油をひき、にんにくと根しょうがを炒め、香りが出たら豚肉を炒める。

  4. 4

    3の肉に火が通ったら、こんにゃく、にんじん、里芋、大根、★印の調味料と分量の水を入れて煮る。

  5. 5

    野菜が煮えたら最後にごま油を加える。

コツ・ポイント

里芋を塩もみして、ぬめりを取ってから調理してください。

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宇都宮市学校給食
宇都宮市学校給食 @miya_oishiikyushoku
2022/03/31 23:50に公開
餃子も給食に出ますが、「農業王国うつのみや」には、トマト、ニラ、アスパラガスなどおいしい食材がたくさん。宇都宮市の学校給食は、栄養バランスに配慮し、地元の食材を使い、行事食や郷土料理も取り入れるなど、全市立小中学校に配置された栄養士が、各学校で特色ある献立を作成しています。http://www.city.utsunomiya.tochigi.jp/index.html
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このレシピのキーワード

煮物 大根 里芋 にんじん コンソメスープ にんにく 酒 豚こま

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