ホールのタケノコを縦半分に切り、中の白いのを取るように水洗いします。

根元の方は横にスライス、先端近くは縦にカット。

鍋に水、だしの素、みりん、薄口醤油とタケノコを入れ、火にかけます。

沸騰したら、写真のように落し蓋(クッキングシートやアルミホイルで可)をし、中火で4~5分煮ます。

煮汁が減りすぎていないか確認してから、乾燥ワカメを入れ、1分煮たら火を止めます。
しばらく冷まして味を含ませ出来上がり。