鶏肉は繊維に逆らってひと口大のそぎ切りにする。塩胡椒を振ってもみこみ薄力粉をまぶす。カリフラーはひと口大に切り分ける。

鍋に油を熱し鶏肉を炒める。両面焼き色がついたら一度取り出す。油が足りなければ足しカリフラワーを加えて油が回るまで炒める。

水、コンソメを加えて火にかける。沸騰したら生クリームを加えて弱火でカリフラワーに火が通るまで煮る。

鶏肉を戻して２～３分煮て完成。