大根の葉はしっかり洗って汚れを落とす。

鍋にお湯を沸かし、沸騰したら塩を入れて10秒程さっとゆがく。

ゆがいた大根の葉を固く絞っておく。絞った後2㎝程に切っておく。

熱したフライパンにごま油を入れ じゃこを炒める。

じゃこに こんがり色がついてきたら大根の葉を入れて炒める。
めんつゆと水を入れ、水気がなくなってきたら出来上がり。