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保存食 柚子の甘露煮♪
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保存食 柚子の甘露煮♪-レシピのメイン写真

保存食 柚子の甘露煮♪

三田三
三田三 @cook_40156139

柚子ときび砂糖のコクが美味しい万能保存食です♪
このレシピの生い立ち
柚子をたくさんいただいて、作りました。

柚子ときび砂糖のコクが美味しい万能保存食です♪
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保存食 柚子の甘露煮♪

三田三
三田三 @cook_40156139

柚子ときび砂糖のコクが美味しい万能保存食です♪
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柚子をたくさんいただいて、作りました。

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材料

  • 柚子の皮 500g
  • 開運清味塩 ひとつまみ
  • きび砂糖 80g
  • グラニュー糖 160g
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作り方

  1. 1

    柚子は皮を剥きます

    • 保存食 柚子の甘露煮♪作り方1写真
  2. 2

    サッと湯通しして細かく刻みます

    • 保存食 柚子の甘露煮♪作り方2写真
  3. 3

    柚子の皮を計って半分量の砂糖(今回はきび砂糖1グラニュー糖2の割合)と塩ひとつまみを一緒に鍋に入れて煮ます

    • 保存食 柚子の甘露煮♪作り方3写真
  4. 4

    シロップ状になった煮汁が少し残るくらいで火を止め、煮沸した密閉容器に詰めて保存します

    • 保存食 柚子の甘露煮♪作り方4写真

コツ・ポイント

一度作っておくと、製菓材料、炭酸やお湯で割ってドリンクにも、和食の副菜にも使えて便利な保存食です。

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三田三
三田三 @cook_40156139
2021/11/26 04:53に公開
クックパッド人気検索1位獲得6回、トップ10入りしたレシピ多数。薬膳検定合格。出張料理人をしています。テーマに合わせて作る創作料理、最大200人のパーティ料理や楽屋弁当、おせちなど依頼はさまざま。関西を中心に全国各地に出張しています。Instagram KIYOMISANDAで数々の料理写真投稿中♪kiyomisanda@gmail.com
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このレシピのキーワード

甘露煮 ゆず

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