
もづくの寒天寿司
第24回萩地区魚料理コンクール出品作品
このレシピの生い立ち
山口県漁協江崎地区女性部が考案しました。
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寒天1本煮溶かす。
もづくをさっとゆがく。さめたら上記の※味付けをする。
2 を冷やし固める。
キスを焼き上記の合わせ酢に漬ける。
キス、しょうが、カマボコを入れ酢飯を型に入れ抜く。
5 の上にもづく寒天をのせる。
・寒天を少し、やわらかめに固める。
・酢飯は固く型に押す。
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