ボールに豚肉を入れ、すり下ろした生姜、醤油、酒、砂糖、を入れて揉み込む。

15〜20分置く。

熱したフライパンに、油を入れて豚肉を広げながら入れる。

しばらくそのまま、強めの中火で焼く。

色が変わってきたら、箸でほぐしながら炒める。

昆布つゆを回し入れて、更に炒め合わす。