手羽元と調味料を袋に入れてよく揉み込み、味を染み込ませる為1時間程放置する。

片栗粉と小麦粉を必要量、1:1の割合で袋に入れて衣の準備をしておく。

味を染み込ませた手羽元に衣をつけ、中火でキツネ色になるまで1度揚げする。

5分くらい時間をおき、今度は強火でカラっとするまで2度揚げする。