●の材料を全てボウルに入れて、泡立て器でよく混ぜる。
(薄力粉300g、ベーキングパウダー3g、塩5g、だしの素16g)

真ん中をくぼませ、水をまず400cc注いで混ぜる。

真ん中で混ぜ合わせることでダマが出来にくくなります。
外側の粉もだんだん混ざっていきます。

混ざりきったら、卵5個を割り入れてよく混ぜ合わせます。

よく混ぜ合わせたら、残りの水800ccと醤油約20gを入れてまた混ぜます。
焼くまで生地は冷蔵庫でよく冷やして下さい。

もし空のペットボトル(2ℓ)があれば、生地を入れておくとたこ焼きプレートに生地を流しやすくなり便利です。

たこ焼きの具材をそれぞれ食べやすい大きさに切って用意します。
我が家は子ども向けに小さめに切ってパラパラ〜と入れます。

タコは焼いてる途中で水分が出てグチャグチャになるので、切った後にレンジで軽く加熱して水気をきると焼きやすくなります。

★焼き方のコツ
たこ焼きプレートはよく熱して、油をしっかりひきます。
百均のシリコン製の油ひきが便利です。

生地は溢れるくらい注ぎ、たこ(具材)→ねぎ→紅生姜→天かすの順に入れます。
※生地は沈殿しがちなので注ぐ前に混ぜ合わせて

丸く返したあとに胡麻油を少し垂らすとカリッと焼き上がります。

お好みでソース・マヨネーズ・鰹節などをかけて♪