鶏肉に塩を揉み、コショウ、小麦粉をまぶします。じゃがいもは3〜5ミリ厚に切り、水にさらし、水分を拭きます。

フライパンに鶏肉(皮を下に)とじゃがいもを並べ、じゃがいもにオリーブオイルを回しかけ、中火で焼きます。

鶏肉は5分ほどで裏返し、焼き色がつき、ふっくらと中まで火が通ったら網やキッチンペーパーなどに取ります。

じゃがいもを裏返し、好みの加減までじっくり揚げ焼き、取り出します。