漬け込みダレを作ります。味噌と砂糖を混ぜます。

１に酒を２～３回ぐらいに分けて入れます。
一気に入れてもいいですが、分けた方がダマなくきれいに混ざります。

お酒をすべて入れて混ぜ終わるとこんな感じです。

タッパーの底に３を少し入れて伸ばします。

４の上にリードを敷き、その上に鶏もも肉を乗せます。このとき、鶏肉同士が重ならないほうがいいです。

５の上にリードを敷き、３を薄く伸ばします。

５と６をもう一段繰り返すと写真のようになります。
一番上にラップを乗せ、空気にあまり触れないようにします。

冷蔵庫で5日寝かせます。

リードの間にある鶏肉だけ取り出します。

予熱なしで250度のオーブンで30分焼きます。
オーブンの性能で焦げ過ぎないように焼き時間は変えて下さい。