さつまいも汁 ★宇都宮学校給食
宇都宮市学校給食 @miya_oishiikyushoku
さつまいものほか、大根、にんじんなどの根菜類をたくさん使用してできる汁物です。
このレシピの生い立ち
地域で収穫された野菜をたくさん使用してできる汁物です。さつまいもは学校農園で収穫されたものを使用する学校もあります。子どもたちに人気の汁物です。
さつまいも汁 ★宇都宮学校給食
さつまいものほか、大根、にんじんなどの根菜類をたくさん使用してできる汁物です。
このレシピの生い立ち
地域で収穫された野菜をたくさん使用してできる汁物です。さつまいもは学校農園で収穫されたものを使用する学校もあります。子どもたちに人気の汁物です。
作り方
- 1
大根、にんじんはいちょう切り、玉ねぎは薄切りにする。
- 2
ごぼうはささがきにし、水にさらしてあく抜きをする。さつまいもは一口大に切り水にさらす。
- 3
分量の水を沸騰させ、かつお節を入れて火を止めて、下に沈んだらザルでこしてだし汁をとる。
- 4
３のだし汁に、大根、にんじん、玉ねぎ、ごぼう、さつまいもを入れて煮る。
- 5
さつまいもがやわらかくなったら、味噌を入れる。
コツ・ポイント
ごぼうとさつまいもをしっかりあく抜きをしてから作ると、さつまいもの甘みと野菜のうま味が調和して、おいしくなります。だしは昆布から取ってもおいしくできます。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20493211
