たっぷりネギと生姜のあつあつうどん
saladdays @cook_40267569
生姜とネギをたっぷり加えた、体あたたまるうとんです。なめこと豆腐で喉ごしもよく、体調が悪い時でも食べやすくなっています。
このレシピの生い立ち
少し風邪気味だったので、ノドに優しく体の温まるものを作ろう思いました。
たっぷりネギと生姜のあつあつうどん
生姜とネギをたっぷり加えた、体あたたまるうとんです。なめこと豆腐で喉ごしもよく、体調が悪い時でも食べやすくなっています。
このレシピの生い立ち
少し風邪気味だったので、ノドに優しく体の温まるものを作ろう思いました。
アプリでひらく作り方
- 1
白ネギと万能ネギを3mmくらいの小口切りにする。
- 2
豆腐はキッチンペーパーにくるんで、軽く水切りをする。
- 3
とりひき肉はフライパンにサラダ油をひいて、さっと炒めて皿にとっておく。
- 4
鍋にだし汁、みりん、日本酒、醤油、白ネギ、生姜のすりおろしを入れ、軽く煮立たせてアルコールを飛ばしておく。
-
- 5
うどんをゆで始める。規定時間どおりゆでてください。
- 6
鍋に炒めたとりひき肉となめこを加え中火で2分煮込む。
- 7
小鍋に水切りをした豆腐を崩し入れて、蓋をして弱火で2分。（煮立たせないよう火加減を見ながら）
- 8
うどんが茹で上がったら、水を切って鍋のあんをかけ、万能ネギを添えれば完成。
-
コツ・ポイント
お好みで仕上げにゴマ油、途中でラー油をかけて食べても美味しいです。
薄味に仕上げてあるので、塩加減はお好みでどうぞ。
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