ねぎの青いところを指の人関節分くらいの(2センチくらい）ざく切りにします。

油で炒めます。今回5本分でオリーブオイル大さじ1ほど使用しました。

青ネギがしんなりしたら、そのねぎの量と同じか、やや少ないくらいの長生き味噌を入れ、鰹節を入れるならこのタイミング。

軽く炒めて出来上がり。強火だと油と味噌が飛ぶので注意。

そのままフライパンで冷まして完成です。