生クリームとヨーグルトをよく混ぜて45℃で6時間、ヨーグルトメーカーなどで発酵させます。

良く冷やした状態からブレンダーへ移して撹拌し、分離するまで混ぜます。水分はホエーなので他のお料理やお菓子作りに使えます。

塩を添加したい場合は撹拌する時に一緒に入れてください☆

ポロポロしてきたらザルにあげて水分を切り、キッチンペーパーでくるんで冷蔵庫でゆっくり水分を抜きます。