黒千石のサラダ
CupOfTea @cook_40131525
小粒の黒豆、黒千石を使って作るオシャレなサラダです。
このレシピの生い立ち
黒千石を初めて見つけて買ったので何か出来るか考えて作ってみました。
黒千石のサラダ
小粒の黒豆、黒千石を使って作るオシャレなサラダです。
このレシピの生い立ち
黒千石を初めて見つけて買ったので何か出来るか考えて作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
黒千石は水に浸け、浸けた水のまま鍋に入れて沸騰させザルにあけ湯を捨て、新しい水を入れ柔らかく煮て煮汁に浸けたまま冷ます。
- 2
人参は黒千石の大きさ位に四角く切って茹でる。
茹で上がる少し前に塩を少し入れて味を付ける。 - 3
キュウリも同じ位の大きさに切り、玉葱も同じ位に四角く切って水にさらして絞る。
プチトマトも同じ位(４～２分の１)に切る - 4
ドレッシングは、オリーブオイル以外の材料をよく混ぜて溶かしオリーブオイルを少しずつ混ぜていく。
- 5
煮た黒千石の水を切り、他の材料とボウルに入れてドレッシングで合える。
ボウルにサニーレタス等を敷いて盛り付ける。
コツ・ポイント
黒千石は皮が剥けてしまわない程度に好みの固さに柔らかく煮ます。
ドレッシングで合えてから少しおいた方が味が馴染んで良い様に思います。
他に、コーンやミックスビーンズなど入れてもいいかも。
ドレッシングが酸い様なら少し水を加えて下さい。
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