鰹だし汁に昆布をつけておく。（昆布茶でもいい）

牛肉を一口大にほぐしてフライパンに油をひいて炒める。塩胡椒して粗みじん切りにした玉ねぎをいためる。

ボウルに醤油、酒、味醂、を入れて混ぜる。たまり醤油に砂糖を少し隠し味にいれるのがわたしは好き♡①の出汁をくわえて混ぜる。

お肉に8割くらい火が通ったら③の調味料を入れて煮る。アクをとる。

ご飯の上にかけてみつば、梅干しを乗せて出汁をかける。
好みで、黄身や温泉玉子をのせる。