さつまいもを1センチ角のスティック状に切り、10分程水にさらす。
みりん、しょうゆ、砂糖をよく混ぜ合わせておく。

さつまいもの水気をキッチンペーパーで拭き取り、フライパンに油をひき弱目の中火で炒める。

爪楊枝がスッと通るぐらい火が通ったら、①で合わせておいた調味料を一気に入れる。

軽くとろみがついたら、火を止めごま塩をまぶして完成！