いんげんの両端を切り落とし、三等分に切る。
じゃがいもも同じくらいの長さに切る。時間が無ければじゃがいもをレンチン2分。

ニンニクをみじん切りにし、フライパンに油を敷き、ニンニクを入れて香り立たせる。

じゃがいもを入れてしばらく炒める。透き通ってきたらいんげんも入れて炒めて塩胡椒する。

いんげんに焦げ目がついてきたら、酒、みりん、オイスターソースを入れて絡める。

レンジで2分温めておいた器に盛る。