【①なすび】ナスのへたを取り、包丁で斜めに切り込みを入れる。

【①なすび】豚ひき肉をナスの切れ目に入れ、全体に片栗粉をまぶす。

【①なすび】多めのごま油を引いたフライパンでナスを焼く。

【①なすび】全面に焼き色が付いたら蓋をして蒸し焼きにする。

【①なすび】火が通ったら、酒、しょうゆ、みりん、砂糖を入れ、全体に絡める。

【①なすび】お皿に盛り付け、大葉を散らしたら完成。

【②ふりかけ】ナスのへたの先端の硬い部分とトゲの部分を取る。

【②ふりかけ】細かく刻み、水の入った耐熱容器に入れ500Wで１分加熱する。

【②ふりかけ】フライパンにごま油を入れ熱し、水気を切ったへたを炒める。

【②ふりかけ】鰹節、白すりごま、みりん、砂糖、しょうゆ、みそを入れ絡める。