別のフライパンで目玉焼きを作っておく。

玉ねぎ、パプリカ、ピーマンを粗みじん切り、ニンニクをみじん切りにする。

フライパンにサラダ油を入れ弱火でニンニクを炒め、香りが出たらとりのミンチ肉、玉ねぎを入れ炒める。