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簡単☆鯛のあら汁
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簡単☆鯛のあら汁-レシピのメイン写真

簡単☆鯛のあら汁

M_chef
M_chef @cook_40315648

とても少ない材料で出来るあら汁です。他の魚でも同じ手順であら汁にすることが出来るので是非試してみてください！
このレシピの生い立ち
家で自分で作っていたものをレシピに起こしました

とても少ない材料で出来るあら汁です。他の魚でも同じ手順であら汁にすることが出来るので是非試してみてください！
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とても少ない材料で出来るあら汁です。他の魚でも同じ手順であら汁にすることが出来るので是非試してみてください！
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材料

4人分
  • 鯛のあら 1尾分
  • 水 600cc
  • 昆布 10g
  • 酒 20cc
  • 塩 少々
  • ねぎ 1/4本
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作り方

  1. 1

    鯛の頭やあらをぶつ切りにします

    • 簡単☆鯛のあら汁作り方1写真
  2. 2

    軽く塩をして10分ほど置きます

    • 簡単☆鯛のあら汁作り方2写真
  3. 3

    表面に出た水分を拭きます

    • 簡単☆鯛のあら汁作り方3写真
  4. 4

    鍋にあら、ひたひたの水、昆布、酒を入れ中火にかけます

    • 簡単☆鯛のあら汁作り方4写真
  5. 5

    沸いたらふつふつと沸くくらいの弱火にし、アクをすくい15分くらい炊きます

    • 簡単☆鯛のあら汁作り方5写真
  6. 6

    塩で味を整えます

    • 簡単☆鯛のあら汁作り方6写真
  7. 7

    盛り付けて完成！ねぎは輪切りやみじん切りでも良いです

    • 簡単☆鯛のあら汁作り方7写真

コツ・ポイント

沸いてからも火が強いままだと身が崩れ、汁が濁ってしまい見た目が悪くなってしまいます

塩を2回使いますが、1回目は臭みを抜くための塩、2回目は味を付けるための塩です

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M_chef
M_chef @cook_40315648
2022/02/03 10:07に公開
はじめまして！Mシェフと申します。ABCクッキングスタジオのインストラクター、専門学校の講師、店舗のコンサルタント、出張料理等やっております。料理の動画やレシピ投稿したいと思います、どうかよろしくお願いいたします。良ければInstagramも見てみてください。
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このレシピのキーワード

あら汁 鯛 あら ねぎ 酒 コンブ

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