玉ねぎ、椎茸をみじん切りにする。

バターを溶かして玉ねぎ、椎茸を炒める。

玉ねぎが透明になってきたらご飯を加えて炒め、塩を2つまみふりかける。

茶碗などに盛っておく。

卵に塩コショウを2振りし、溶きほぐす。

バターを溶かして

卵を流し入れてぷくぷく泡を箸でプスプスつぶしつつ、
半熟あたりで引き上げ。

皿に茶碗をひっくり返して

玉子を乗せて

シチューをかけたら完成。