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鶏肉と根菜の蒸し炒め煮
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鶏肉と根菜の蒸し炒め煮-レシピのメイン写真

鶏肉と根菜の蒸し炒め煮

海獣レストラン
海獣レストラン @cook_40258381

鶏肉と生姜醤油と出汁の風味が根菜にしみてとってもおいしいです。
このレシピの生い立ち
漫画「きのう何食べた」12巻の鶏肉とかぶのしお炒めを参考に、野菜を根菜に変えて鶏肉に火をしっかり通すために水分を足して蒸すことで仕上げました。鶏の出汁が野菜にしみこんで美味しいです。

鶏肉と生姜醤油と出汁の風味が根菜にしみてとってもおいしいです。
このレシピの生い立ち
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鶏肉と根菜の蒸し炒め煮

海獣レストラン
海獣レストラン @cook_40258381

鶏肉と生姜醤油と出汁の風味が根菜にしみてとってもおいしいです。
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漫画「きのう何食べた」12巻の鶏肉とかぶのしお炒めを参考に、野菜を根菜に変えて鶏肉に火をしっかり通すために水分を足して蒸すことで仕上げました。鶏の出汁が野菜にしみこんで美味しいです。

鶏肉と生姜醤油と出汁の風味が根菜にしみてとってもおいしいです。
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漫画「きのう何食べた」12巻の鶏肉とかぶのしお炒めを参考に、野菜を根菜に変えて鶏肉に火をしっかり通すために水分を足して蒸すことで仕上げました。鶏の出汁が野菜にしみこんで美味しいです。

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材料

1人分
  • 鶏肉(胸肉orもも肉) 100g
  • 醤油、酒 各大匙1
  • しょうが(すりおろし) 1かけ分
  • 筍水煮 好きなだけ(3cmくらい)
  • 蓮根 好きなだけ(2.5cmくらい)
  • ごま油(炒め用) 適量
  • 出汁 お玉1杯
  • 鶏がらスープの素(顆粒) 少々
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作り方

  1. 1

    鶏肉を一口大に切り、醤油・酒各大匙1としょうがすりおろし1かけで冷蔵庫で1時間以上漬けこむ。

  2. 2

    フライパンにごま油を引き、漬け込んだ鶏肉を調味料ごと入れて焼き目をつける。

  3. 3

    蓮根、筍を入れ炒める。

  4. 4

    出汁、鶏ガラスープの素を入れ蓋をして蒸して全体的に火を通す。

  5. 5

    鶏肉にしっかり火が通ったらできあがり。

コツ・ポイント

鶏肉は胸肉でも、もも肉でもどちらでもおいしいです。がっつり食べたいときはもも肉で、さっぱり仕上げたいときはむね肉で作るとよいかと思います。出汁の代わりに水にして鶏ガラスープを多めに入れれば味はしっかりつきます。

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海獣レストラン
海獣レストラン @cook_40258381
2020/04/01 09:27に公開
トドの大奥様とゴマあざらしの女中が織りなす日々を中心に、近所に住む北極熊姉・義鯨兄・甥っ子亀男・イル男の熊姉一家と、遠方に住むラッコ姉・義シャチ兄・姪っ子亀美・イル美・甥っ子カニ男のラッコ姉一家の話と、近所にいる親友柴犬ちゃん、山国に住むりらくまちゃん、1年に1回会うペンギンのペンチ、遠い山国に住むおさるのモンなど友達との交流の話を記録しています。イイネのお返しはしませんのでご了承ください。
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このレシピのキーワード

炒め煮 鶏肉 もも肉 れんこん 酒 しょうが 鶏胸肉

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