青椒肉絲

Name: 青椒肉絲
Yield: ２～３人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豚ロース肉 250～３００ｇ; （Ａ）しょうが １片 8～10ｇ（すりおろす）; （Ａ）にんにく １片 5～８ｇ（すりおろすｚ９; （Ａ）酒 大さじ２（３０ｇ）; （Ａ）片栗粉 大さじ１ （１５ｇ）; 筍 １/２本分（２００ｇ）; ピーマン ２～３個（７５ｇ）; 米の研ぎ汁 適宜; サラダ油 大さじ２～３; （Ｂ）しょうゆ 小さじ１/2（2～3ｇ）; （Ｂ）砂糖 小さじ１（５ｇ）; （Ｂ）湯 大さじ２（３０ｇ）; （Ｂ）オイスターソース 小さじ１強（５～８ｇ）; （Ｂ）鶏がらスープの素 小さじ２弱（８～１０ｇ）

小さなsatomi @cook_40128646

おうちで簡単美味しい中華。家族にも大好評なレシピです。『筍』もキッチンを汚さずに茹でれます♪春
このレシピの生い立ち
毎年、『筍』が出回る季節には家族からリクエストがくるレシピです。旬の食材を使うからこそ、味付けはシンプルにしました。ご飯もビールも進む、お手軽なお家中華です♪

青椒肉絲

小さなsatomi @cook_40128646

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材料

２～３人分

豚ロース肉 250～３００ｇ
（Ａ）しょうが１片 8～10ｇ（すりおろす）
（Ａ）にんにく１片　5～８ｇ（すりおろすｚ９
（Ａ）酒大さじ２（３０ｇ）
（Ａ）片栗粉大さじ１（１５ｇ）
筍１/２本分（２００ｇ）
ピーマン２～３個（７５ｇ）
米の研ぎ汁適宜
サラダ油大さじ２～３
（Ｂ）しょうゆ小さじ１/2（2～3ｇ）
（Ｂ）砂糖小さじ１（５ｇ）
（Ｂ）湯大さじ２（３０ｇ）
（Ｂ）オイスターソース小さじ１強（５～８ｇ）
（Ｂ）鶏がらスープの素小さじ２弱（８～１０ｇ）

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作り方

1
筍の下部２センチを切り落とす。
2
縦半分に切り、実を取り出す。
3
筍を流水で洗い汚れを取る。
4
米の研ぎ汁（筍が浸る程度９の中に筍を入れ、沸騰させる。
5
沸騰状態を保った火加減（中火）で７～８分茹でる。
6
流水で粗熱を取りながらアクを抜く。
7
豚ロース肉は１センチ幅に切る。
8
（Ａ）と７を合わせて味を馴染ませておく。
9
ピーマン（種とワタを取る）、筍は千切にする。
10
（Ｂ）を合わせておく。
11
フライパンにサラダ油を入れ温める。７の豚肉を炒める。
12
豚肉の色が変わりはじめたら、９を加え炒める。
13
（Ｂ）を全体に回し入れ味をつける。
14
中火で味が馴染むまで２～３分炒め、器に盛る。

コツ・ポイント

・米の研ぎ汁がない場合は、”米”をひとつかみ入れて浸る程度の水を入れても同じようにアクを抜き”筍”を茹でることが可能です。
・（Ｂ）の調味料は、お好みで調整ください。

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つくれぽ

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小さなsatomi @cook_40128646

2020/04/03 02:55に公開

名古屋で小さな料理教室をしています。『小さなキッチン』http://kitchen132.starfree.jp/wp/お菓子や毎日のご飯を少しずつですが掲載しています。温かい言葉とともにつくれぽありがとうございます。日々の暮らしを美味しく楽しくちょっとおしゃれにを料理に込めて作っています。よろしくお願いします。

このレシピのキーワード

チンジャオロース片栗粉たけのこピーマンにんにく湯酒豚ロースしょうが米

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