今日はアメリカ産のサーロインです。150gで380円でした。安いっ！これを柔らかく仕上げちゃいますよ！

キッチンペーパーで水気を軽く拭いて〜

包丁で斜めに切り込みを入れます。1cm〜5mm幅で3mm位の深さかな。

今回は5mm幅で切り込みを入れました。全体にね！

肉の向きを変えて十字にね！

裏面も同様に〜。

玉ねぎをみじん切りにして〜

撮影の為にバットでやりますが、みなさんはジップロックとかでね！玉ねぎで〜

お肉を〜

はさみます。

冷蔵庫で休ませます。30分〜3時間が一般的ですが自分は6時間派です。

6時間経ちました。

玉ねぎをのぞいて〜。

玉ねぎを中火で炒めます。（私は油は使いません。お好みでバターで炒めて〜）

色が変わったら〜

◯を全部入れて〜

煮詰めます。

けっこ〜煮詰めます。私は汁気が無くなる直前まで煮詰めます。

味を調えてソースの完成ね！個人的に常温が美味しいと思っているので冷まします。

お肉を焼きます。今日は湯煎でステーキを焼きます。

詳しくはレシピID：18500090をご覧ください。

ほっかほか！

両面に塩胡椒します。肉の重さの0.8〜1%の重さの塩ね！

クレイジーソルトをよく使っていますが、こちらが最近のお気に入りのシーズニング。おいしいよ！

フライパンに牛脂をしいて強火で焼きます！表面だけ焼けばいいから強火で一気にね！

見て！この焼き色！

慣れてる人はフランベしてね！

アルミホイルにお肉を取り出して〜

包んでキッチンコンロ周辺の温かい場所で5分休ませます。

5分経ちました。このまま盛り付けていいけど〜

今日は斜めにそぎ切りにしました！見て！この色！

写真用に今日はソースを下にしました。

お肉を盛り付けて完成ね！

気分的に青いのを飾りました。

柔らけぇよ！

R3年4月24日つくれぽ10人達成しました！作ってくださったみなさまThanks！