しいたけとえのきのなめたけ

Name: しいたけとえのきのなめたけ
Yield: 作りやすい分量
Cuisine: 日本語
Ingredients: しいたけ 3枚（90g）; えのき 1袋（約200g）; 生姜 一片; だし 80g; 醤油糀 大さじ３; 酒 大さじ１

発酵食大学 @hakkoushokudaigaku

ごはんのおともなめたけを手作り常備菜に。
しいたけとえのきの食物繊維と発酵食品の組み合わせはまさに菌トレレシピ！

このレシピの生い立ち
ぷりぷりのしいたけが手に入ったので、発酵調味料で大好きななめたけをたくさん作りたい！と考えました。
醤油糀としいたけ＆えのきのうまみが相まってごはんが止まらない一品に。

ごはんのおともなめたけを手作り常備菜に。
しいたけとえのきの食物繊維と発酵食品の組み合わせはまさに菌トレレシピ！

しいたけとえのきのなめたけ

発酵食大学 @hakkoushokudaigaku

ごはんのおともなめたけを手作り常備菜に。
しいたけとえのきの食物繊維と発酵食品の組み合わせはまさに菌トレレシピ！

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材料

作りやすい分量

しいたけ 3枚（90g）
えのき 1袋（約200g）
生姜一片
だし 80g
醤油糀大さじ３
酒大さじ１

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作り方

1

しいたけは軸をとり、薄切りにし、えのきは石づきを切り落として3センチ程度の食べやすい長さに切る。
2

生姜は千切りにする。
3

鍋に１とだしを入れ、全体を軽く混ぜ合わせながら火を通す。
4

火を弱め醤油糀・酒・生姜を加え、コトコトと湧く火加減で全体にとろみがついて味が馴染んできたら完成。

コツ・ポイント

仕上げに一味唐辛子を入れても◎
カプサイシンと椎茸の組み合わせは体脂肪を分解する作用や血行促進作用が期待できるそう。
2～3日を目安に食べきってくださいね。

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つくれぽ

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発酵食大学 @hakkoushokudaigaku

2022/02/16 01:32に公開

塩麹・甘酒・味噌など麹調味料を使った体に優しい発酵食・腸活レシピ、親子で食べたいおやつや野菜たっぷりメニューを投稿しています。▼発酵食大学https://hakkoushoku.jp/▼Instagramhttps://bit.ly/3BzlY5R「@hakkousyokudaigaku」▼YouTubehttps://bit.ly/3qznzCE

このレシピのキーワード

えのきしいたけこうじ酒しょうが

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